作成講座２

久々の作成講座。


今回はチャーハン。



チャーハンで大事なのは、

炒め過ぎない。
高火力。

だと思う。


シンプルなたまごチャーハン。

自己流。

１人前
　ご飯お茶碗２杯分程度
　卵１個
　塩大さじ２／５
　ニンニクお好み
　油大さじ２程度
　料理酒大さじ２
　マヨネーズ大さじ１

まずたまごを先にかき混ぜておく。
（お好みですが卵に砂糖を少し入れるのもいい、入れ過ぎ注意）
　　→卵に砂糖いれとくと卵の存在感が若干増す。

フライパンに油をしき、この時油は若干多めがいい。
先にフライパンを温める。（強火）

この時にニンニクと塩を入れて一緒に炒めておく。
ニンニクは固形を刻んだものがいいけどチューブでもいい。
ニンニク好きな人は多めがいいけど入れないっていうのはしない方がいい。
（ベーコンなどの肉類を入れる場合もこの時一緒に炒める）

ご飯の量お茶碗２杯分程度に対し、
塩の量は１人前で大さじ２／５くらい。


ニンニクが若干焦げるくらいになったら先ほどの卵を入れて、

そのあとすぐにご飯も入れる。

ご飯はばらばらになるように炒める。
→炒めすぎに注意。←大事
　（炒めすぎるとご飯がべたべたしたり卵が焦げたりする´・ω・｀）

この時に他の具材を入れる場合はこの時に入れる。
（ネギやレタス等）
→この時お好みでオイスターソースや醤油を入れると若干風味が変わる。
　オイスターソースを大さじ１／２程度入れるのが個人的に好き＾－＾

炒め過ぎないくらいでご飯がだいたいばらばらになったら、
火を止めて料理酒（大さじ２程度）とマヨネーズ（大さじ１程度）を入れる。
止めた状態で少し炒めながら味の素を３回程ふりかける。
→味に深みが増す気がする´・ω・｀

完成＾－＾


最後のご飯を入れてからの作業はすべて手早くすぐにすることが大事だと思う。